Engrain, amidonnier, blé Poulard, blé tendre, blé dur, orge, avoine, épeautre, seigle et sarrasin, appelé blé noir : autant d’espèces qui reviennent au goût du jour et qui ont donné lieu à tant de variétés ! Barbues, velues ou nues, jaunes, vertes, grises ou rouges, les céréales sont passées par toutes les tailles et toutes les couleurs dans le processus de sélection. Doit-on pour autant oublier les variétés du pays qui ont permis de tels progrès ?
Présenter autant de céréales dans un jardin-potager pourrait surprendre, mais le CRRG Île-de-France a pour vocation de présenter, à tous les publics, l’ensemble de la diversité génétique créée dans la région.
Les variétés sont présentées de manière à concilier esthétique et pédagogie afin de montrer la formidable évolution de cette culture, qui est à la base de l’alimentation quotidienne en occident depuis l’Antiquité. Elles sont ordonnées selon leurs formes, leurs tailles, les couleurs des grains et des épis et leurs usages. Le public découvrira leurs utilisations, souvent méconnues et la flore dite « messicole » qui les accompagnait dans les champs.
